第324章 顾瑾瑜晕了
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蝴蝶酥是一种常见的烘培点心,在大街小巷都十分容易见到,一买便是一大袋子,酥脆可口,价廉物美。
由于需要用到烤箱,在这个较为落后的时代,尚未普及开来,古法烤箱大多只存在在大户人家,普通百姓甚好吃到烘烤出来的点心。
柳小如这算是站在巨人的肩膀上,提前捣鼓了出来,抢占了先机。
其实蝴蝶酥的做法很简单,最繁琐的地方就是制作千层酥皮,需要反复擀制,还需要冷藏,夏日的井水凉爽,刚好可以用来冷藏酥皮。
最近薛琪一直在赶制蝴蝶酥,她的糕点房里刚好有镇在井水里的千层酥皮,柳小如便省去了最繁琐的一步,接下来的就很容易了。
千层酥皮上刷上清水,等待几分钟后酥皮有了黏性,再撒上一层糖,沿着两边向中间卷起来,用刀切成薄片。
切的时候小片会被压扁,用手轻捏它,
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